Подготовим продукты: Куриное филе - 300 г Яйцо куриное - 4 шт. Шампиньоны(можно заменить польским грибом или подосиновиком) -250 гр Петрушка - для украшения. Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 20 мл Майонез - 150 мл Горчица (ложка большая) Маслины черные, для украшения Отвариваем филе курицы в подсоленной воде, остудив, режем на маленькие кусочки и поджариваем на сковороде. Остудив, кладем одну ст.ложку горчицы. Небольшой кусочек курицы оставим на украшения (волокно курицы - для гривы) Отварим яйца, остудив, потрем на мелкую терку. Морковь отварить, очистить, остудить и натереть на мелкой терке. Грибы обжарить с не крупно нарезанным репчатым луком до испарения жидкости. Посолить, поперчить по вкусу. Остудить. На широкую тарелку или поднос выкладываем обжаренную курицу, придаем форму головы лошади. Сверху смазываем майонезом Второй слой - тертая морковка, так же смазываем майонезом. Сверху выкладываем жареные грибы с луком, смазываем майонезом Последний слой - белок. Ножом аккуратно выравниваем форму головы лошади Ноздри, рот, глаз, гриву- делаем из черных маслин Гриву так же выкладываем из волокон курицы. Можно вместо волокон курицы, выложить тонко нарезанную морковь, сыр адыгейский, вариантов на самом деле - много
