Помидоры (среднего размера сколько войдёт в банку) ; Гвоздика - 2-3 шт; Душистый перец - 5-6 шт; Перец чёрный горошек - 5-6 шт; Сахар (с горкой) - 5 ст.л.; Соль (без горки) - 2 ст.л.; Уксусная эссенция 70% - 1 ст.л.; Чеснок (около 1 головки) - 10 зуб.; еснок нужно нарезать пластинками.Помидоры у основания проткнуть ножом и вставить туда пластинки чеснока.
На дно чистой банки(обдать кипятком или подержать над паром) уложить специи,сложить помидоры поплотнее.Залить кипятком на 10 минут и накрыть простерелизованной крышкой.
Затем воду слить,добавить в неё соль и сахар,прокипятить 2-3 минуты,снова залить помидоры,добавить под крышку эссенцию и закатать.
