Этап 1 Рассол: Наливаем воду в кастрюлю, кидаем туда перец, соль, сахар, после чего нужно довести воду до кипения.
Этап 2 Туда же добавляются хрен, сельдерей, укроп. Вода должна остыть до комнатной температуры.
Этап 3 Фарш: необходимо нашинковать капусту, нарезать мелко лук, а морковь натереть на крупной терке.
Этап 4 Овощи необходимо посолить, после чего тщательно перемешать и размять руками так, чтобы появился сок.
Этап 5 Болгарские перцы очищаются от сердцевины, после чего фаршируются капустным фаршем.
Этап 6 На дно посуды помещается зелень из рассола, далее идут помидоры с перцами, а так же корень хрена нарезанный и чеснок.
Этап 7 Между слоями необходимо расположить зелень с перцем из рассола.
Этап 8 Все это заливается рассолом, что остался после чего накрывается марлей. Сверху помещаем эмалированную крышку с гнетом.
Этап 9 Блюдо оставляется бродить при комнатной температуре. Должен помутнеть рассол. На это уйдет около 5 дней, после чего кастрюлю можно убирать в более прохладное место.
