1 кг. помидор

1 лук

1 зубок чеснока

1 небольшая морковь

30 грамм бекона

¼ литра мясного бульона

8 веток петрушки

1 лавровый лист

1 ветка тмина

Соль, перец

Щепотка сахара

Приготовление:

Помидоры опустите в кипяток, остудите и снимите с них шкурку. Вырежьте все твердые части при хвостике, разрежьте на четыре части и почистите от семян.

Почистите лук, чеснок, морковь и порежьте все, том числе и бекон на кусочки. Положите на сковородку бекон, поджарьте, а в конце добавьте овощи и поджарьте еще, все вместе. Хорошо все перемешайте и тушите до золотистого цвета. Добавьте помидоры, горячий бульон, петрушку, лавровый лист, а также тмин. Тушите на протяжении 25 минут на медленном огне. После этого выньте из кастрюльки петрушку, лавровый лист и тмин, отожмите и выбросьте. Приготовленный соус остудите, и взбейте при помощи миксера. По вкусу приправьте солью, перцем и сахаром.

Приятного аппетита!