Для того, чтобы не набирать лишнего веса, варите макароны al dente, что значит "на зубок" - то есть до стадии, когда они еще достаточно твердые. Это важно. Так как, если варить макароны до мягкости, крахмалы в них быстрее расщипляются и лучше усваиваются организмом, из-за этого повышается уровень сахара в крови - возрастает гликемический индекс (ГИ) продукта. Для сравнения: если варить макароны 5 минут, их ГИ равен 38, а после 15-минутной варки он достигает 61! И лучше есть макароны с овощами, классический вариант - спагетти с томатным соусом. Это не только вкусно, но и вполне безопасно для талии.
