брокколи – 500 грамм
яичные белки – 2 штуки
мука - 1 стакан
вода - 1 стакан
соль по вкусу
чёрный молотый перец по вкусу
зелень укропа по вкусу
подсолнечное масло для жарки

Способ приготовления брокколи в кляре:

Разделите капусту на соцветия и отварите её в подсоленной воде в течении 5 минут.

Затем взбейте охлаждённые яичные белки до образования крутой пены.
Далее разбавьте муку водой и соедините её со взбитой пеной. Посолите, добавьте чёрный молотый перец. Всё перемешайте.

Обмакните в кляр отваренные соцветия брокколи и обжарьте их на раскаленном масле, чтобы они стали золотистого цвета. Затем переложите брокколи в блюдо и хорошо посыпьте измельчённой зеленью укропа.