Срезать верхушку большой тыквы и очистить ее от семечек. Обжарить 300 гр порезанной на кусочки свинины. Обжарить тертую морковь. Сложить все в кастрюлю, добавить 1 красный болгарский перец, порезанный соломкой, и 1 ананас (свежий или из банки), перемешать, посолить, добавить немного воды и тушить до готовности. Переложить все в тыкву, накрыть фольгой, поставить в холодную духовку на небольшую температуру и запекать около 2х часов. Готовую фаршированную тыкву можно украсить в виде кареты с помощью лимона и листьев салата.
