2 л томатного сока(можно и больше) 3 кг баклажанов 2 шт горького перца 2 головки чеснока 1 ст раст масла 0,5 ст уксуса 6 ч.л. соли 18 ч.л.сахара
Баклажаны очистить. Сок томатный кипятить 20 минут. Добавить соль, сахар, масло, перец, чеснок. Эту массу кипятить еще 5 минут. Добавить уксус и варить 15 минут. Для закатки баклажан в томате стерилизация не требуется.
