Картофель в мундире почистить, размять в пюре,добавить соль, перец. Сельдь почистить,убрать все кости,мелко порезать. Лук мелко шинкуем. Из картофеля делаем лепешку, на нее укладываем селедку и лук.
Все края соединяем и придаем форму клубнички,затем опускаем в сок свеклы и выкладываем на салфетку, затем уже на блюдо и присыпаем кунжутом,хвостик из петрушки и взбрызнуть маслом.
