Главная » Раздел » Салаты » Фотография 1Рецепт салата с языком, грибами и ветч
Ингредиенты
Говяжий язык - 1 шт. Ветчина - 300-400 г. Яйца - 4-5 шт. Шампиньоны - 300 г. Сыр - 200-300 г. Майонез - 400 г. Для украшения: Помидоры черри - 1 шт. Маслины без косточек - 1 шт. Оливки без косточек - 1 шт. Зеленый лук - пучок. Соль, петрушка - по вкусу. Способ приготовления
Шаг 1 Сначала нужно сварить язык, ведь время его варки составляет не менее 2 часов. Перед варкой поскоблите его, обрежьте жир и, если присутствуют, хрящевые ткани. Варите сначала в простой воде, без добавления соли и специй. Через час-два (а время варки будет также зависеть от величины языка), посолить по вкусу, кинуть несколько горошин черного перца и лавровый лист, варить до готовности. Готовый язык легко протыкается ножом. Затем сразу же, пока он горячий, обмойте в холодной воде, снять кожу и оставить остывать. Шаг 2 Нарезать шампиньоны крупными кубиками или ломтиками и обжарить в растительном масле без лука, посолить и поперчить, переложите в ситечко и дайте стечь лишнему жиру. Шаг 3 Отварить яйца, остудить, очистить и натереть белки на крупной терке, а желтки отставьте в сторону, мы их потом используем для украшения. Яичные белки натереть на крупной терке. Шаг 4 Ветчину нарезать тонкими длинными полосками, точно также потом нужно будет порезать и язык. Шаг 5 Сыр натереть на терке. Шаг 6 В салатницу выкладывайте составляющие по слоям (чтобы слои не получались слишком толстыми, лучше сделайте двухъярусный салат): язык, майонез, грибы, майонез, белки, майонез, ветчина, майонез, сыр. Для двухярусного салата все слои повторить по-порядку. Шаг 7 Желтки натереть в крошку и насыпать на верхний слой. Шаг 8 Теперь остается только украсить салат. По бокам обсыпьте тертым белком и нарезанным зеленым луком, чтобы получилось весело и красиво. Оливку и маслину порежьте на дольки и, чередуя черную-зеленую, создайте пчелку. Крылышки для неё сделайте из пластинок сыра. Помидор разрежьте пополам, это будет божья коровка. Пятнышки на ней вырезаны из оливок. Из петрушки сделайте зеленые кустики.