белые грибы 1 кг соль 100 г чеснок 1 головка черный перец 5 горошин
душистый перец 5 горошин зонтики укропа по вкусу листья черной смородины по вкусу
Белые грибы хорошо промыть. Крупные грибы нарезать на средние кусочки. Опустить грибы в кипящую воду и варить в течении 30 минут, затем откинуть на дуршлаг.
Зелень помыть, чеснок очистить и мелко нарезать. Отваренные грибы сложить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, чеснок, перец, листья смородины и укроп, все перемешать.
Читай также: Как солить грибы на зиму
Накрыть грибы чистой тарелкой, сверху поставить груз (чистую банку с водой) и убрать кастрюлю в холодильник. Через 2 дня грибной рассол начнет пениться. Не снимая груз, время от времени убирать пену ложкой.
Белые грибы будут готовы, когда пена перестанет образовываться. Готовые грибы разложить в стерилизованные банки и залить растительным маслом, чтобы грибы были полностью им покрыты.
